A bela simplicidade de um prato de hummus

O hummus é aparentemente um prato muito simples. Grão, limão, tahini, alho (ou não) e pouco mais.

Mas porque é que o hummus do Mezze é tão especial? Porque é feito por mãos que sabem muito.

Não se sabe ao certo onde e quando este prato nasceu. Aparece em livros de receitas do século XIII, no Cairo. Na Palestina ou na Jordânia às vezes serve-se quente, com pão, ao pequeno-almoço. Aqui gostamos de o comer a todas as refeições! Também com pão, claro.